老年人生理功能已有明显的改变，内分泌、消化、泌尿、神经、运动、免疫、循环等身体各个系统的功能都在减退。此外，老年人心脑血管疾病、癌症、糖尿病、慢性呼吸系统疾病的患病率较高。

膳食营养是保证老年人健康长寿的基石。因此，在遵循膳食基本原则的基础上，老年人的膳食要特别注意以下几个方面：

一、践行少量、多餐、细软的方式，预防营养缺乏症

主食应涵盖各种粗杂粮，要尽可能多吃蔬菜和水果（特别是黄、橙、深绿等深色的），以保证膳食纤维、维生素A、维生素C等微量营养素摄入充足，防止便秘。对消化吸收能力较弱的老年人，要将食物做得细软。对有咀嚼吞咽障碍的老年人，可选择软食、半流质或糊状食物，液体食物应增稠。高龄和身体虚弱的老年人，可在正餐之间加餐1~2次以弥补食物摄入不足。如有需要，可在营养师或医生的指导下选择适合的营养素补充剂。

二、主动足量饮水

老年人对口渴不敏感，要主动、少量多次、以温热白开水或淡茶水为宜，每天饮水量不少于1200毫升（5杯）。

三、延缓肌肉衰减、做到吃动平衡

要保证蛋白质的质和量，摄入足量的动物性食物，每天吃猪牛羊瘦肉50克，鱼虾、禽类50~100克，每天喝奶300克。也可把大豆及其制品、鲜豆作为获取优质蛋白质的最佳选择。豆类既容易消化，也可避免过多肉蛋奶类摄入造成的饱和脂肪及胆固醇占膳食比例偏高问题。根据健康状况和条件，坚持适宜的身体活动、保持吃动平衡。